TREHA BOOK 「トレハを知り、和菓子を創る」−和菓子編−【ネコポス配送専用】

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TREHA BOOK 「トレハを知り、和菓子を創る」−和菓子編−【ネコポス配送専用】
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BOOK-08
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3,086(税込) (税抜 2,857円)

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2011年2月1日発刊

トレハ発売から15年、業界を代表する選・和菓子職審査員19名の皆様を監修委員に迎え、創り上げたトレハ使用のバイブル。前段ではすぐに使える配合とトレハの効果を解説。後段では身近な和菓子での例を引用しつつ、より深く知りたい方への要望に応えるトレハの機能を紹介。

A4版 オールカラー124頁
 発行所:株式会社 林原

※送料別

 


2011年2月1日発刊

【第1章】 トレハを知る 〜トレハの力が生きる餡・餅・饅頭・浮島〜

【第2章】 トレハを使う 〜配合の目安と効果、使いこなし〜

【第3章】 トレハで創る 〜よりみずみずしく、よりおいしく〜

【第4章】 トレハを究める 〜おいしさと品質を支えるトレハの11機能〜

第1章第2章第3章第4章
 


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