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※ネコポス配送について ポストへお届けします。他の商品との同梱はできません。 ドライバーによる直接お届けをご希望される方は、 「TREHA BOOK 「トレハを知り、和菓子を創る」−和菓子編− 【宅急便配送専用】」をご選択ください。
2011年2月1日発刊
トレハ発売から15年、業界を代表する選・和菓子職審査員19名の皆様を監修委員に迎え、創り上げたトレハ使用のバイブル。前段ではすぐに使える配合とトレハの効果を解説。後段では身近な和菓子での例を引用しつつ、より深く知りたい方への要望に応えるトレハの機能を紹介。
A4版 オールカラー124頁 発行所：株式会社 林原※送料別
【第１章】 トレハを知る 〜トレハの力が生きる餡・餅・饅頭・浮島〜【第２章】 トレハを使う 〜配合の目安と効果、使いこなし〜【第３章】 トレハで創る 〜よりみずみずしく、よりおいしく〜【第４章】 トレハを究める 〜おいしさと品質を支えるトレハの11機能〜
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